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Gli agnolotti piemontesi (noti più semplicemente come "agnolotti") sono una specialità di parta ripiena tipica del Piemonte e, in particolare, della zona del Monferrato (provincie di Asti ed Alessandria), ma è diffusa in tutta la regione. Il formato classico è il quadrato da mm. 28 con ripieno rotondo, ma è diffusa anche la versione della stessa misura con il ripieno quadrato.
Rispetto alle altre specialità di pasta ripiena del resto d'Italia, la caratteristica dell'agnolotto piemontese è l'utilizzo di carne di arrosto per il ripieno.
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